黄油:低蛋白质 鸡蛋:养血
1.先将酵母用奶或是水,溶解开,静置5分钟。
2.把其余材料,除黄油外,全部放入厨师机里,开始和面。
3.面团揉到第三次时,加入黄油,继续揉面。
4. 把揉好的面团开始第一次发酵。发酵置2倍大。
5.取出发酵好的面团,排气,静置15分钟。
6.把面团分割三分(或者不分),用擀面杖擀成橄榄型,又上往下卷起,从付两次。
7.烤箱预热,38度,烤箱放一碗开水。
8.把正好型的吐司放入烤箱。开始二次发酵40分钟。
9.烤箱预热160度,中层。刷上蛋液。烤35-40分钟。
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