
用料:
- 淡奶油 300克
- 原味酸奶 100克
- 细砂糖 60克
- 奶油奶酪 200克
- 黄油 50克
- 消化饼干 100克
- 吉利丁片 5片
- 樱花 适量
- 纯净水 350克
- 柠檬汁 适量
做法:
- 1. 将消化饼干压碎,把黄油隔水软化,再把压碎的饼干放入软化的黄油里,拌匀。
- 2. 模具摆好,把调好的黄油饼干倒入模具里,抹平,压实,放入冰箱冷藏30分钟。
- 3. 将淡奶油打发6-7分发,放入冰箱冷藏。
- 4. 取3片吉利丁片,用冷水泡5-10分钟,把樱花用水洗一遍,在用水泡(因为它是咸的)。
- 5. 去一个盆把奶酪放入进去,加糖30克,用手动打蛋器打顺滑,在加少许柠檬汁,搅拌匀,再把酸奶加入拌匀。
- 6. 把泡好的吉利丁片加入打好的淡奶油里快速打匀。
- 7. 从冰箱里取出饼干碎模具,把打好的原味慕斯液倒入抹平,放入冰箱冷藏4小时。
- 8. 纯净水加糖30克,在加少许柠檬汁,再加2片吉利丁片泡软,拌匀。
- 9. 从冰箱里取出凝固的慕斯,把调好的镜面,顺模具边慢慢倒下去,填满。
- 10. 在把泡好的樱花一个一个放进去。再次放入冰箱冷藏4小时,ok