小龙虾
健康功效
小龙虾:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
料酒:活血化瘀
小龙虾的做法
1.小龙虾洗净后剪去头须
准备:白糖,姜蒜,花椒,十三香
锅中放油烧热
2.把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒
大火快炒,让虾身受热迅速变红
虾身完全红透时即可盛出待用
3.锅中另外下油,准备炒糖色
倒入白糖,大约一勺左右即可
白糖炒化后成棕红色即可
倒入刚炒过的小龙虾,炒糖色可以增色增鲜
接着烹入料酒,去腥提香
4.放入准备好的调料,花椒,姜片,蒜瓣
加入热水开始焖煮,水量和虾身其平或者略少即可
调入十三香,不要太多,慢慢加入,半汤勺足矣
汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃