猪肉:养血
鸡蛋:养血
1.选肥瘦比例是3:7。洗净,把肉搅成肉泥。我在菜场搅好的,家里没有搅拌机,搅的过程中要放盐,葱,姜。
2.倒在容器里搅拌一会,放生粉。先把生粉加水化开,分两次家在肉泥里。继续搅拌。
3.然后放少许糖去腥,放点老抽后,继续搅拌。
4.再放个鸡蛋。
5.搅拌好,准备下油锅炸一下。
6.今天要拍,所以做成圆的。准备一个勺子和一碗水,把肉泥用手挤出,勺子接住,放油锅里,一个人做,火小点。勺子沾一下水,重复上面的动作。
7.放油锅里炸,翻动防止糊锅。
8.半成品,做好后,大家可以放汤,多烧会,加自已喜欢的蔬菜。
选后腿肉,不要太红的肉,正常色就好。