螺旋紫薯麵包的做法

• 1.蒸熟的紫薯用叉子壓碎成薯蓉，加入煉奶拌勻成饀料備用

• 2.表面螺旋紋的材料全部拌勻，黃油要提前室內放置軟化，這個我是用盒裝的軟黃油

• 3.再裝進裱花袋備用

• 4.麵團材料除黃油外全部放入麵包機的麵包桶裡，酵母後下切勿接觸鹽

• 5.啟動攪拌和麵功能15分鐘後下黃油，繼續攪拌至擴展階段，拿出放在一個較大的容器

• 6.蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至2.5倍大

• 7.拿出完成發酵的麵團排出空氣，分成6等份蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

• 8.紫薯饀分成6等份并搓圓，拿出一块麵團擀成周邊薄中間厚些的圓形，包上紫薯饀搓圓

• 9.收口朝下放在模具或紙托上，如果沒有可直接放在不黏烤盤上或油紙上

• 10.放在溫度38度濕度85%的環境中密封發酵至2倍大，表面刷上份量外的蛋液，並擠上螺旋紋

• 11.送進已預熱的烤箱中，165度烤18分鐘，用模具的請脫模，凉至手溫密封保存

• 12.請享用香甜的紫薯麵包