蜂蜜戚风蛋糕（6寸）的做法

• 1.准备食材。蛋白蛋黄分别打入两个无水无油的大碗里。蛋黄加入白砂糖，用打蛋器打至颜色变浅。

• 2.加入蜂蜜牛奶玉米油，继续搅拌至完全融合。

• 3.筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至没有干粉状态。正常的面糊会非常细腻，不会干也不会很稀。

• 4.预热烤箱150度。蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡。提起打蛋头，直立的尖角状态。

• 5.挖三分之一的蛋白进蛋黄糊碗，搅拌均匀。主要是上下翻拌，不要画圈搅拌。

• 6.全部倒入蛋白碗，搅拌均匀。倒入模具，震几下震出大气泡。放入烤箱。烤30分钟左右。

• 7.烤好后取出从15厘米高处垂直落下，震出热气。倒扣在烤架上，冷却后脱模。