家乡炒双头针的做法

• 1.准备好所有材料

• 2.豆芽菜洗净滤干水，猪肉肥的切块，瘦的切条，鱼饼切条，鸡蛋加少许盐打散，葱白切碎，其它切段，蒜切碎，红辣椒切片（忘拍）

• 3.瘦肉加少许油，酱油，蚝油腌制

• 4.锅烧热下少量油放入肥肉

• 5.中火慢慢煮出油份即可

• 6.把猪油渣捞出，油倒入碗，锅里剩少量油

• 7.爆香蒜葱白，辣椒

• 8.下入瘦肉翻炒断生捞出备用

• 9.锅里倒入猪油炒豆芽菜，加盐调味，断生捞出备用

• 10.鸡蛋煎熟，用铲子切条备用

• 11.鱼饼用猪油煎香捞出备用

• 12.锅里再倒入少量猪油，下双头针

• 13.双头针用中小火炒一会，加酱油

• 14.加蚝油，开大火爆炒均匀

• 15.下入所有材料和葱段，豆芽菜的汤汁不要下，大火翻炒均匀即可

• 16.又香又美味的双头针就炒好了