山药闷鸭的做法

• 1.鸭子洗净切大块

• 2.切好的鸭块倒入开水锅里焯掉血水

• 3.山药去皮洗净切成滚刀块或斜切块

• 4.冷锅冷油放入蒜瓣姜片超出香味

• 5.放入花椒 大料 一起炒出香味

• 6.炒出香味的香料捞出锅，用香料炒出的油放入白糖炒糖色.炒到白天慢慢变色后放入焯过水的鸭块翻炒上色

• 7.翻炒至每个鸭块都裹上糖色为止

• 8.炒好的鸭块添加饮用水没过食材

• 9.煮开锅将鸭块连汤倒入砂锅里大火煮开后转温火炖40分钟
  炖40分钟后汤汁也慢慢收汁了.加入山药块在煮10-15分钟

• 10.15分钟山药和鸭块已经好了！可以装盘开吃啦