用料：
- 姜 一片
- 干木耳 15块
- 小芹菜 三棵
- 瘦肉丝 3块钱的
- 蒜 3瓣
- 青辣椒 一个
- 白糖 5克
- 香醋 3克
- 淀粉 5克
- 味极鲜 10克/分两次用
- 油 15克
- 味精 2克
- 十三香 3克
- 盐 5克
- 料酒 8克
- 花椒粒 15粒
小贴士：
1,花椒粒稍微变色就成出，以免影响口感
2.芹菜切细些，容易炒熟
3.木耳过开水焯之后，炒时不会炸，吃起来也软
4.肉丝炒熟成出后来再放进，可保持肉质细嫩
做法：
- 1. 芹菜去叶清洗后切段，干木耳冷水泡发
- 2. 瘦肉丝洗净放盐，十三香，味极鲜，淀粉，料酒腌制
- 3. 蒜姜青椒切小粒，泡发的木耳放进开水焯两分钟过凉水捞起切小块
- 4. 炒锅放油，中火，待油温放花椒粒炸后捞出，放肉丝煸炒至变色成出
- 5. 放蒜姜辣椒炒出香味，放进芹菜木耳，放味极鲜，盐，糖炒至断生，放肉丝翻炒
- 6. 出锅前放味精调味