用料：
- 胡萝卜 半根
- 木耳 10朵
- 肉 200g
- 蒜苔 4根
- 葱 10g
- 姜丝 10g
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 醋 一汤匙
- 酱油 一汤匙
- 香油 一茶匙
- 糖 一茶匙
- 料酒 一茶匙
小贴士：
鱼香肉丝，肉丝嫩很重要，所以必须上浆！还有就是糖醋汁，比例掌握好！这两点注意了，鱼香肉丝就一定成功！
做法：
- 1. 瘦肉切丝
- 2. 给肉上浆（上浆法有菜谱，不知道可以看看上一个菜谱）
- 3. 蒜苔切段，木耳泡发切丝，胡萝卜也切丝，木耳和蒜苔用热水焯过！
- 4. 葱姜蒜切好
- 5. 调糖醋汁，一颗蒜沫， 一勺料酒，两勺香油，三勺糖，四勺醋五勺水
- 6. 热锅内倒油，小火煸炒肉丝
- 7. 肉变色，立刻拨到一边，放入葱姜蒜
- 8. 再放入一勺豆瓣酱
- 9. 炒出红油
- 10. 红油出来，立刻放入胡萝卜丝
- 11. 胡萝卜炒蔫儿，放入蒜苔和木耳
- 12. 放入糖醋汁
- 13. 汤汁收完就可以盛出来了！