用料：
- 花蛤 500克
- 姜 5克
- 蒜 3～4瓣
- 葱 1根
- 花椒 2克
- 香菜 1根
- 干红辣椒 5个
- 新鲜辣椒 1个
- 泡椒小米辣 4个
- 胡椒粉 少许
- 生抽 少许
- 水淀粉 适量
- 醋 适量
- 菜籽油 10克
小贴士：
买回来的花蛤一定要用盐水浸泡一段时间，这样里面的脏物才吐得更干净，吃得更放心。祝你们用餐愉快！
做法：
- 1. 将花蛤浸泡在有清水的盆子里静置2～3小时，（浸泡是为了让花蛤更好的把里面的脏物吐出来。）接着切调料备用。
- 2. 将泡好的花蛤用牙刷洗干净外壳。
- 3. 接下来调汁备用。备好的水淀粉里加半碗水，生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
- 4. 锅里放适量的水烧开，把花蛤放进去焯一下水捞出备用。
- 5. 锅里放油烧至7层热放入花椒炒香，捞出花椒。接着放姜，干辣椒、泡椒、蒜炒香倒入已焯好水的花蛤翻炒几下，这时放少许的醋，葱、香菜翻炒，再放入已调好的汁大火收汁即可。一盘色泽诱人，色香味俱全的菜就做好啦！