红烧仔鸡的做法

• 1.买仔鸡一只，现宰杀的，比冷冻鸡肉好吃

• 2.切成块状，备用

• 3.准备配料，简单的姜、蒜子、小香葱即可，爱吃辣的朋友可加干辣椒加入，我家小朋友不吃，所以没用

• 4.我用的是乡下自己榨的菜籽油，下姜片，蒜子爆香

• 5.下入鸡块翻炒2、3分钟放入老抽少许调色

• 6.加入小半碗料酒和小半碗生抽，拌匀后加开水，不用太多，刚没过鸡肉即可，大火烧开，盖好锅盖转中小火焖烧。

• 7.焖至快好时，出锅前加入少许白糖提鲜，盐不用加了，因为老抽和生抽都有咸味，根据个人口味吧，觉得不够咸，起锅前也可加些盐，出锅啦!最后洒上小香葱可以吃啦!