用料：
- 鲩鱼 350g
- 红椒 一个
- 盐 适量
- 油 适量
- 葱 15克
- 姜 20克
- 香菜 10克
- 蒸鱼豆鼓 3勺
小贴士：
腌制之前，鱼要切花，才能入味均匀
做法：
- 1. 将鱼洗净，鱼龙骨上厚肉剃出一半，鱼肉切十字花，下盐，抓匀，腌制十分钟以上
- 2. 葱花切断，刀平放压平葱后，切葱丝
红椒切丝，香菜切末，备用 - 3. 将鱼摆好盘后，放姜片，淋2勺蒸鱼鼓油，可将小部分放在鱼底部，入锅水沸后蒸五分钟后再加淋一勺鼓油，蒸十五分钟
- 4. 关火后，打开盖子，洒上葱丝和香菜末，盖上盖子，待余温蒸。
- 5. 热锅，油热后，将红椒丝翻炒均匀后，将热油与红椒一起淋在蒸好的 鲩鱼上。就可以上菜了