猪蹄皮冻的做法

• 1.猪蹄用清水洗净，放锅里加水煮开翻几次，捞出水冲一下。

• 2.再次加水煮开，汤已经变清了，再捞出来用水洗净。

• 3.清理蹄毛，夹缝部位直接挖掉。再次冲洗干净。

• 4.将猪蹄和辅料（除蒜和盐之外）放入锅中，加半锅水，高压煮50分钟。

• 5.锅冷却后捞出猪蹄，很烂的样子，基本脱骨了。

• 6.开始最困难的一步吧，带着手套忍着热度拆骨，把骨头全部剔出来。

• 7.剔出的肉和皮切碎一下，放入汤中。

• 8.剔出的骨头，拿去喂狗狗了！

• 9.把汤里的油脂撇出来，把其他调料也捞出来。

• 10.放入蒜粒，继续开锅熬10分钟左右，加盐和鸡精，调整口味，不要太咸哦！

• 11.出锅，装入合适的容器冷却后放入冰箱，待凝固后就可以开吃了！

• 12.切块装盘，按自己的口味调凉拌汁浇上。我用了蒜蓉葱花生抽凉拌汁香油和香八宝。加点油泼辣椒更有味呢！

• 13.近镜头。

• 14.家人朋友都很喜欢的一道菜！