农家小炒肉的做法

• 1.肉洗净切薄片用盐、料酒、老抽、白胡椒粉腌制
  青椒、胡萝卜切片
  葱姜蒜切末
  豆豉洗净控干水分用勺子压碎（不需要太碎）

• 2.在腌好的肉片里放点食用油拌匀（这样不容易糊锅），热锅凉油，用中火，油五成热时滑入肉片，改大火翻炒

• 3.肉片变色后放入葱姜蒜及干辣椒翻炒

• 4.加入白糖翻炒

• 5.将肉片中间留出，放入豆豉翻炒均匀

• 6.放入青椒、胡萝卜片

• 7.加盐（尝尝味道再加，腌肉时有盐、豆豉也是咸的）翻炒均匀就可以出锅喽。