麻辣拌面的做法

• 1.麻辣拌面，当然也可以起一个更文艺的名字。食材：细手擀面，黄瓜，最好有些香葱，蒜，芝麻，麻酱，花椒，辣椒面，花生，盐，糖，醋，老抽，生抽，香油。首先要准备好拌面的小料，最后煮面，煮面是一个很仔细的过程[得意]。准备几个小碗。

• 2.1、先把麻酱用香油调稀一些，放少许盐。2、在准备一个空碗，放两勺生抽一勺老抽，四勺醋，三勺糖，一勺盐。搅拌均匀用锅熬开，可以略加一两勺水稀释。然后倒在碗里备用。3、碗里放辣椒面，芝麻，锅里放油，用热油分三次浇辣椒面，不停搅拌。4、干净锅不放油，放入花椒干爆，待花椒略糊，倒在面板上用擀面杖碾碎。

• 3.5、蒜拍末。6、炸花生要用水过一下在下锅会更脆。碾碎。7、黄瓜切丝。8、[酷]煮面：水开后下面，放一勺盐，面软后捞出放到冷水盆里过三次，取一个干净盆子放少许香油。把面搅拌，这样就不会拖了。[呲牙]最重要：吃的时候，依据个人口味酌情添加小料，如果放些煮面的汤会有担担面的感觉哦。