
用料:
- 消化饼干 75克
- 黄油 35克
- 原味酸奶 210克
- 淡奶油 200克
- 糖粉 20克
- 吉利丁片 2片
- 冷水 70克
- 六寸圆模具活底 一个
做法:
- 1. 把消化饼干装入保鲜袋里,用擀面杖压碎,用70克凉水泡吉利丁片。
- 2. 黄油隔水软化,并到入压碎的饼干里,拌匀。
- 3. 把拌匀的饼干碎倒入模具里,抹平压实,放入冰箱冷藏。
- 4. 讲原味酸奶到一个盆里加糖粉,用手动搅拌器拌匀。
- 5. 将泡软的吉利丁片隔水融化,待不热时,到入酸奶糊里,拌匀。
- 6. 把淡奶油倒入另一个盆里,用电动打蛋器打成7分发,也就是刚刚有纹路为好。
- 7. 把打好的淡奶油倒入酸奶糊里,用刮刀翻拌匀。
- 8. 把提前准备好的5个杯子拿出来,将调好的慕斯糊分别平均到入进去。盆里留有原色糊。
- 9. 取5种染色,粉色,黄色,蓝色,绿色,紫色。
在五个杯子里有分别调好。 - 10. 取出压好的饼干碎,把盆里的原色倒进去,并轻轻震动几下。
- 11. 开始将调好了5种颜色有中心点开水倒入。(粉,黄,蓝,绿,紫)。
- 12. 完成以上的步骤,把做好的彩虹慕斯放入冰箱冷藏,4小时。
- 13. 4小时以后,取出,脱模。ok