1.薄壳米过清水捞起,将带有土丝的挑干净;韭菜梗洗净切去掉头部较老的部分,再切成小段;蒜瓣切碎;辣椒去籽切碎(这里用到的少许辣椒只拿来做点缀用的,不要辣子才不会失去薄壳米原有的鲜甜)
2.锅入油,大火将蒜末辣椒爆香
3.加入韭菜梗翻炒片刻(炒个十来下就好了,炒老了就不好吃了)
4.加入薄壳米,翻炒片刻
5.加入少许盐调味
6.翻炒均匀即可装盘
对于吃惯大块肉的北方豪客来说,初初见到薄壳时都无法理解,怎么会有人喜欢吃这种没有什么肉的贝类?他们却不知道,潮汕人图的就是那一口鲜甜滋味,就像吃瓜子一样,志在食味,而非充饥……
韭菜梗炒薄壳米拌白米饭,超级美味哦!