胃口大开的酸辣面食的做法

• 1.
  备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟；
  

• 2.
  醒好的面团，用擀面杖擀开，成1cm厚面片；
  

• 3.
  切去边缘，呈整齐长方形，切成1cm宽长条，长条轻用力搓成圆条，再切小丁；
  

• 4.
  切好的面丁在干面中拌匀，用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形；
  

• 5.
  锅里烧水，水开好，面放入，煮至熟，捞出过凉水，待用。
  

• 6.碗里倒入醋，生抽，虾皮，盐，分别舀入面和面汤，撒葱花，辣椒面，胡萝卜丁等配菜，泼热油，拌匀即可。