用料：
- 麻油 少许
- 青椒 一个
- 捆蹄 半个
- 毛豆 200克
- 鸡精 少许
- 葱姜 适量
- 香菇 6朵
- 白糖 一小匙
小贴士：
这道菜要旺火，快炒，不然很容易老变色。不要酱油醋料酒，不然的话会影响其原来的味道，和色彩。本人比教习惯原味的东西。
做法：
- 1. 毛豆汆水待用
- 2. 香菇洗净待用
- 3. 青椒待用
- 4. 改刀待用
- 5. 锅烧热放入少许油，放入葱姜炸香，放入毛豆翻炒加入切好的备料，炒10分钟，加入白糖，继续翻炒，这时菜里有点干，加入少许开水（一定要开水，不然影响菜色），翻炒加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
- 6. 滴入少许麻油提色出锅啦
- 7. 翠花上菜