野山煸兔丁的做法

• 1.准备材料，干辣椒切城小段，去籽

• 2.兔肉用清水漂洗至没有血水，剁成小块，用盐、料酒、酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制２０分钟入味

• 3.炒锅里加入比平时炒菜多１倍的油，中火烧至五成熟，将兔肉入锅里滑炒至散，控去多余的油

• 4.倒入泡野山椒，中小火便炒至香味四溢

• 5.放入姜片、大葱段、干辣椒、花椒继续煸炒

• 6.调入盐、鸡粉、料酒、泡椒水、香油。稍微收志后，放入青椒炒熟即可