紫菜酱爆尤鱼的做法

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用料：
碎紫菜 1两
干土尤 6两
味精适量
盐适量
XO酱 2匙
葱米少许
蒜蓉少许
姜蓉少许

小贴士：

用花底纸垫底就是避免紫菜吸收水份，口感变软

做法：

1. 将干土尤泡水4个小时至软身
2. 洗净脱掉外皮，去骨、牙、眼，改刀切成金鱼形
3. 改刀后飞水
4. 飞水后成金鱼状
5. 烧锅下油，下蒜蓉等料头爆香再下尤鱼爆炒
6. 下盐、味精、XO酱调味
7. 炒好起碟
8. 再用碎紫菜围边就成了