香酥麻辣鸡翅的做法

• 1.准备好食材，鸡翅洗净，在表面划上几刀，方便入味。

• 2.将鸡翅放入沸水中煮焯1分钟，捞出，洗净血沫。

• 3.将焯好的鸡翅放入碗中，加入盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽，拌匀腌1.5小时。

• 4.干辣椒剪成段，去籽。葱切成葱花。

• 5.将腌好的鸡翅均匀的裹上干淀粉，再将多余的干淀粉滤去。

• 6.锅中放入适量油，烧至七成热，放入鸡翅。

• 7.炸至浅黄色时捞出。

• 8.将锅内油再次加热，放入上一步骤炸好的鸡翅再炸一次，炸至金黄色时捞出。

• 9.锅内留底油，放入葱花、干辣椒，小火炒出香味。

• 10.放入炸好的鸡翅，加入辣椒粉、五香粉，炒匀，便可出锅。