干米线 100克 小油菜 数株 鸡蛋 两个 五香卤豆干 两片 豆腐皮 一张 豆腐 一小块 | 榨菜 |
五花肉 数片 花生米 一小把 香葱 两根 高汤 适量 食盐 适量 香油 少许 白胡椒粉 少 |
1.买来的莲子米线入开水中煮5分钟,米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋,鸡蛋煮好捞出。
2.准备配料配料:小青菜用水焯过,花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片,煮蛋去壳对半切,榨菜切丁,小葱切葱花。
3.另起一砂锅烧开高汤(鸡汤、猪骨头等均可)放入米线和各种配料,加盐、鸡精、胡椒粉少许调味,滴入香油。关火,加葱花。
4.
喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油,热腾腾,营养丰富的一大碗,看着就眼馋。