用料：
- 猪肉馅 500g
- 鸡蛋清 1个
- 荸荠 12个
- 姜末 适量
- 鲜葱 3棵
- 盐 一小勺
- 料酒 40ml
- 生抽 30ml
- 蚝油 1勺
- 细砂糖 1勺
- 水 150ml
- 鸡精 少许
- 玉米淀粉 三小勺
- 红梅浓鸡汤料 1小袋
小贴士：
1.在肉馅中加入了很多汤水，这是保证肉质鲜嫩的关键步骤！
2.这款狮子头采用空气炸锅完成，避免了油炸过程，减少了很多油脂，搭配了几种新鲜蔬菜，应该是比较健康的肉质食品。
3.没有荸荠的时候我会选用莲藕替代，口感稍差一点！
4.如果用油炸，最好用小口径的锅一个一个炸，这样节省不少用油量，当然就不会炸的很熟，所以要多蒸一些时间！
做法：
- 1. 三分肥七分瘦的猪五花肉去皮剁碎，姜切末。
- 2. 将生抽、蚝油、料酒、盐、糖、鸡精都放在一起化开。
- 3. 浓鸡汤料加水化开。
- 4. 将两种汤汁分别缓缓加入肉馅中并顺着一个方向搅拌！
- 5. 将蛋清也加入肉馅搅拌。
- 6. 加入玉米淀粉搅拌均匀。
- 7. 荸荠去皮洗净切碎。
- 8. 切好葱末。
- 9. 加入肉馅中继续搅拌均匀。
- 10. 分别团成圆球形，我做的比较小，直径6cm左右，也可以做成大圆子。
- 11. 现在要用到我的厨房利器空气炸锅了，当然你也可以用小锅加植物油来炸哦！
- 12. 关键看这里，不用放一点油，而且原来肉里的油脂也被炸了出来呢！是不是低油脂啊！
- 13. 做的不大，大概直径6cm，能做12个，够做两份菜了！
- 14. 特写一下，那些白色的组织可不是肥肉哦，是脆甜的荸荠粒!
- 15. 取出一份冷冻起来，另一份装盘上锅蒸20分钟。
- 16. 木耳煮软，开水中加一点盐和几滴油将西兰花抄一下。
- 17. 西红柿去皮切片摆盘。
- 18. 蒸碗中的汤汁加水加一点红梅鸡汤料在下木耳煮开。
- 19. 浇汁！ok!
- 20. 内部组织是这样滴，非常嫩的口感，还有荸荠的清香微甜！
- 21. 这样看的清楚一点！
- 22. 几样家常菜，来一杯rio佐餐果汁鸡尾酒，一顿可口的周末餐让家人很满足！