狮子头

狮子头
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健康功效

荸荠:活血化瘀

食材用料

猪肉馅 500g
鸡蛋清 1个
姜末 适量
鲜葱 3棵
一小勺
生抽 30ml
细砂糖 1勺
150ml
鸡精 少许
玉米淀粉 三小勺
红梅浓鸡汤料 1小袋

狮子头的做法

  • 狮子头的做法图解1

    1.三分肥七分瘦的猪五花肉去皮剁碎,姜切末。

  • 狮子头的做法图解2

    2.将生抽、蚝油、料酒、盐、糖、鸡精都放在一起化开。

  • 狮子头的做法图解3

    3.浓鸡汤料加水化开。

  • 狮子头的做法图解4

    4.将两种汤汁分别缓缓加入肉馅中并顺着一个方向搅拌!

  • 狮子头的做法图解5

    5.将蛋清也加入肉馅搅拌。

  • 狮子头的做法图解6

    6.加入玉米淀粉搅拌均匀。

  • 狮子头的做法图解7

    7.荸荠去皮洗净切碎。

  • 狮子头的做法图解8

    8.切好葱末。

  • 狮子头的做法图解9

    9.加入肉馅中继续搅拌均匀。

  • 狮子头的做法图解10

    10.分别团成圆球形,我做的比较小,直径6cm左右,也可以做成大圆子。

  • 狮子头的做法图解11

    11.现在要用到我的厨房利器空气炸锅了,当然你也可以用小锅加植物油来炸哦!

  • 狮子头的做法图解12

    12.关键看这里,不用放一点油,而且原来肉里的油脂也被炸了出来呢!是不是低油脂啊!

  • 狮子头的做法图解13

    13.做的不大,大概直径6cm,能做12个,够做两份菜了!

  • 狮子头的做法图解14

    14.特写一下,那些白色的组织可不是肥肉哦,是脆甜的荸荠粒!

  • 狮子头的做法图解15

    15.取出一份冷冻起来,另一份装盘上锅蒸20分钟。

  • 狮子头的做法图解16

    16.木耳煮软,开水中加一点盐和几滴油将西兰花抄一下。

  • 狮子头的做法图解17

    17.西红柿去皮切片摆盘。

  • 狮子头的做法图解18

    18.蒸碗中的汤汁加水加一点红梅鸡汤料在下木耳煮开。

  • 狮子头的做法图解19

    19.浇汁!ok!

  • 狮子头的做法图解20

    20.内部组织是这样滴,非常嫩的口感,还有荸荠的清香微甜!

  • 狮子头的做法图解21

    21.这样看的清楚一点!

  • 狮子头的做法图解22

    22.几样家常菜,来一杯rio佐餐果汁鸡尾酒,一顿可口的周末餐让家人很满足!

小贴士

1.在肉馅中加入了很多汤水,这是保证肉质鲜嫩的关键步骤!
2.这款狮子头采用空气炸锅完成,避免了油炸过程,减少了很多油脂,搭配了几种新鲜蔬菜,应该是比较健康的肉质食品。
3.没有荸荠的时候我会选用莲藕替代,口感稍差一点!
4.如果用油炸,最好用小口径的锅一个一个炸,这样节省不少用油量,当然就不会炸的很熟,所以要多蒸一些时间!

狮子头的家常做法

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