荸荠:化痰
猪肉馅 | 鸡蛋清 |
姜末 | |
鲜葱 | 盐 |
生抽 | |
细砂糖 | |
水 | 鸡精 |
玉米淀粉 | 红梅浓鸡汤料 |
1.三分肥七分瘦的猪五花肉去皮剁碎,姜切末。
2.将生抽、蚝油、料酒、盐、糖、鸡精都放在一起化开。
3.浓鸡汤料加水化开。
4.将两种汤汁分别缓缓加入肉馅中并顺着一个方向搅拌!
5.将蛋清也加入肉馅搅拌。
6.加入玉米淀粉搅拌均匀。
7.荸荠去皮洗净切碎。
8.切好葱末。
9.加入肉馅中继续搅拌均匀。
10.分别团成圆球形,我做的比较小,直径6cm左右,也可以做成大圆子。
11.现在要用到我的厨房利器空气炸锅了,当然你也可以用小锅加植物油来炸哦!
12.关键看这里,不用放一点油,而且原来肉里的油脂也被炸了出来呢!是不是低油脂啊!
13.做的不大,大概直径6cm,能做12个,够做两份菜了!
14.特写一下,那些白色的组织可不是肥肉哦,是脆甜的荸荠粒!
15.取出一份冷冻起来,另一份装盘上锅蒸20分钟。
16.木耳煮软,开水中加一点盐和几滴油将西兰花抄一下。
17.西红柿去皮切片摆盘。
18.蒸碗中的汤汁加水加一点红梅鸡汤料在下木耳煮开。
19.浇汁!ok!
20.内部组织是这样滴,非常嫩的口感,还有荸荠的清香微甜!
21.这样看的清楚一点!
22.几样家常菜,来一杯rio佐餐果汁鸡尾酒,一顿可口的周末餐让家人很满足!
1.在肉馅中加入了很多汤水,这是保证肉质鲜嫩的关键步骤!
2.这款狮子头采用空气炸锅完成,避免了油炸过程,减少了很多油脂,搭配了几种新鲜蔬菜,应该是比较健康的肉质食品。
3.没有荸荠的时候我会选用莲藕替代,口感稍差一点!
4.如果用油炸,最好用小口径的锅一个一个炸,这样节省不少用油量,当然就不会炸的很熟,所以要多蒸一些时间!