用料：
- 鳊鱼 500克
- 植物油 3勺半
- 姜 8片
- 蒜 6瓣
- 青葱 4根
- 红椒 1根
- 洋葱 半棵
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 生抽 l茶匙
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 面粉 少许
- 水淀粉 适量
做法：
- 1. 鳊鱼（400一500g左右为佳）一条，洗净除去腹部内的黑膜，鱼两面斜切改刀后用撒上少许盐、葱段、蒜片、姜片、生抽、料酒腌制30分钟
- 2. 红椒切斜圈、洋葱切条（撒上少许面粉）姜切片、蒜切滚刀块、葱切段备用！
- 3. 锅内放入植物油烧6成热，葱段（几段）姜、蒜下锅爆香后将鱼下锅煎到两面微微发黄（不意翻动，煎好一面再煎另面才能保持鱼的完整）一定要小火煎哦！
- 4. 待两面都煎好锅内放入1杯开水，盖上锅盖小火焖上五分钟（记得翻面哦）！
- 5. 小火焖好收汁后把鱼捞出，把红椒圈、洋葱条倒入锅内翻炒1分钟、用适量水淀粉勾芡、放入盐、鸡精、蚝油即可！
- 6. 把勾好的芡汁浇在鱼面上就算完成了！