红烧鳊鱼的做法

• 1.鳊鱼（400一500g左右为佳）一条，洗净除去腹部内的黑膜，鱼两面斜切改刀后用撒上少许盐、葱段、蒜片、姜片、生抽、料酒腌制30分钟

• 2.红椒切斜圈、洋葱切条（撒上少许面粉）姜切片、蒜切滚刀块、葱切段备用！

• 3.锅内放入植物油烧6成热，葱段（几段）姜、蒜下锅爆香后将鱼下锅煎到两面微微发黄（不意翻动，煎好一面再煎另面才能保持鱼的完整）一定要小火煎哦！

• 4.待两面都煎好锅内放入1杯开水，盖上锅盖小火焖上五分钟（记得翻面哦）！

• 5.小火焖好收汁后把鱼捞出，把红椒圈、洋葱条倒入锅内翻炒1分钟、用适量水淀粉勾芡、放入盐、鸡精、蚝油即可！

• 6.把勾好的芡汁浇在鱼面上就算完成了！