家庭版毛血旺的做法

• 1.把鸭血冲水，切厚片焯水捞出备用。

• 2.锅加水烧开，把上面的配菜从耐煮的依次下锅煮2分钟捞出。

• 3.锅倒入油烧至7成热下花椒、豆瓣酱、干辣椒、糍粑海椒、老油、姜末、蒜末，炒香。（用小火炒制）

• 4.然后加入清水，再加入盐、味精、白糖、醋熬制。

• 5.把锅中的渣滤掉。然后再加入煮过的配菜，这次要把它煮熟。煮熟后把配菜漏出装盆，最后再把鸭血倒入锅中煮熟。倒入配菜上面。

• 6.在上面撒上花椒面和辣椒面。

• 7.锅倒入油烧热淋在上面，最后撒上葱花即可。