干烧鲫鱼的做法

做法：

• 1. 把鱼处理好洗干净后在鱼的两边划上几刀。加入盐料酒胡椒粉腌制15分钟。
• 2. 然后就是煎鱼，把鱼煎至两面黄即可。
• 3. 把煎鱼的油用来炒料，如果油少了再加点。依次放入花椒、豆瓣酱、干辣椒、糍粑海椒、姜末、蒜末。用小火炒香。然后加入少许清水。（糍粑海椒是我上次自制的）
• 4. 把鱼放入锅中加入鸡精，隔两三分钟再翻面，加入少许白糖。烧至水份没有了就把鱼盛到盘中，锅留烧鱼的佐料然后加入切好的葱段翻炒几下。
• 5. 把佐料淋在鱼上即可。