毛豆烧茄子的做法

• 1.毛豆去壳、去内皮，洗净备用

• 2.茄子洗净、去皮，切成片

• 3.茄子放进淡盐水中浸泡

• 4.葱、姜、蒜切丁备用

• 5.盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜末及半碗水调成料汁

• 6.茄子去黑水，控干水分

• 7.锅内放油烧热，将茄子放进去煸炒，炒至变软后盛出

• 8.锅内重新放油烧热，入毛豆炒至变色

• 9.将茄子放进去翻炒片刻，将料汁放进去大火炖

• 10.放入一勺豆瓣酱，收汤后即可出锅