用料：
- 鸭子 半只
- 毛豆 一斤
- 姜 一块
- 蒜 两瓣
- 青辣椒 2两
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 一大碗
- 小米椒 三个
- 食用油 适量
小贴士：
这道菜不要放酱油，不但影响毛豆的颜色，还会影响口感。
做法：
- 1. 鸭肉下到凉水锅里煮开锅，煮出多余油水、血末起锅
- 2. 姜蒜、辣椒切好备用
- 3. 油锅里放入姜蒜、花椒、辣椒一起翻炒，加盐，辣椒炒掉水分
- 4. 起锅备用
- 5. 干净锅里放入适量的食用油，放焯好的鸭肉加适量的盐煸炒。
- 6. 鸭肉水气煸干后，加入炒过的青椒大蒜姜，一起翻炒两分钟。
- 7. 把炒好的鸭肉倒入高压锅，加半碗水，开锅后时间设定五分钟。
- 8. 这时候油锅里炒毛豆，加入适量的盐翻炒。
- 9. 高压锅的时间到后，放完锅的气，把鸭肉倒到锅里与毛豆翻炒几分钟，加入鸡精
- 10. 再一次把毛豆和鸭肉一起倒入高压锅里，再加半碗清水，盖上锅盖，开锅后时间设定五分钟。
- 11. 到时间后，放完高压锅的气就可以装盘享用了。