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酱牛肉
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
草果:祛痰
丁香:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
新鲜牛腱子肉 | |
啤酒 | |
老汤 | 干黄酱 |
盐 | 良姜 |
草菇老抽酱油 | 豆冠 |
酱牛肉的做法
![酱牛肉的做法图解1]()
1.新鲜牛腱子备上
![酱牛肉的做法图解2]()
2.老汤从冰箱冷冻室拿出来
![酱牛肉的做法图解3]()
3.所有酱牛腱子肉的调味料备齐
![酱牛肉的做法图解4]()
4.锅中放水把牛腱子放入，开锅捞出备用
![酱牛肉的做法图解5]()
5.干黄酱用啤酒调稀备用
![酱牛肉的做法图解6]()
6.砂锅中放少许水，把老汤块放进
![酱牛肉的做法图解7]()
7.等老汤块和水融合不用等开锅
![酱牛肉的做法图解8]()
8.放入焯水牛腱子，紧接着放黄酱
![酱牛肉的做法图解9]()
9.放粗盐（腌制盐）
![酱牛肉的做法图解10]()
10.放一匙草菇老抽酱油（上色）
![酱牛肉的做法图解11]()
11.在放半匙绵白糖（提鲜）
![酱牛肉的做法图解12]()
12.和所有调味料，大火开锅不用盖盖煮5分钟，香味出来了
![酱牛肉的做法图解13]()
13.盖上盖小火煮2小时关火，焖6一8小时入味捞出
![酱牛肉的做法图解14]()
14.捞出后不要马上切片，入冰箱4小时以上拿出来，切成薄片食用
小贴士
牛腱子酱好不要顺丝切，这样吃时塞牙，还有牛腱子不要炒糖彩，只要放老抽酱油就够颜色了，最不可忘掉的是黄酱，只有加了黄酱才体现出酱牛腱子的酱味，用糖提鲜最棒鲜味胜出
酱牛肉的家常做法
（全部）
