無油酸奶蛋糕~水浴法的做法

• 1.蛋黃加入細砂糖拌勻

• 2.再加入酸奶拌勻

• 3.篩入低筋麵粉，拌至無顆粒

• 4.蛋白加入檸檬汁打至粗泡，第一次加入1/3細砂糖，打至出現濃密的細泡第二次加入1/3細砂糖，再打至出現紋路加入餘下的細砂糖，繼續打至能拉出小尖角的狀態

• 5.盛1/3蛋白霜進蛋黃糊中拌勻，再全部倒入餘下的蛋白霜中，以翻拌的手法拌勻

• 6.倒入8寸的模具中，抖兩下震出氣泡

• 7.送進已預熱的烤箱中，烤箱內的烤盤先倒入熱水，再架上烤網，165度烘烤60分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後不用倒扣，涼透後脫模