炸藕盒的做法

• 1.猪肉切碎、胡萝卜切碎、葱姜切碎；

• 2.混合一起继续剁成肉糜，边剁边一点点加水，水要被肉糜充分吸收；

• 3.把剁好的肉糜放在一个容器里，添加十三香、生抽、盐、玉米淀粉等调味料；

• 4.顺一个方向搅拌上劲，成粘稠的肉馅备用；

• 5.藕去皮，洗净，切厚度0.2厘米的片片，每两片一组底部不要切断；

• 6.每两片不切断的藕片间夹入适量肉馅；

• 7.面粉，小苏打，适量盐，一个鸡蛋，加适量清水混合成面糊；

• 8.浓度以放入夹肉的藕夹后，用筷子夹出来，可以均匀挂上面糊为宜；

• 9.油温升到7成热时放入藕夹，开始炸制，保持中火；

• 10.中途注意翻面炸，两面均呈金黄色时可控油取出；

• 11.所有藕盒都炸完，要开大火，继续升高油温，至八九成热后，放入之前炸的藕盒复炸一次，在控油捞出；

• 12.趁热吃，脆脆的外皮，鲜脆的藕片，香香的肉馅，美味十足！