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小鸡炖蘑菇
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
草果:温中
丁香:温中
食材用料
柴鸡 | 干蘑菇 |
盐 | |
草菇老酱油 | |
白豆冠 | |
小鸡炖蘑菇的做法
![小鸡炖蘑菇的做法图解1]()
1.新鲜柴鸡一只，洗净控干水，用小镊子去掉小绒毛
![小鸡炖蘑菇的做法图解2]()
2.干蘑菇提前泡发，洗净去掉根和杂物，控干水备用
![小鸡炖蘑菇的做法图解3]()
3.备好所有调味料
![小鸡炖蘑菇的做法图解4]()
4.整鸡剁成块，放冷水拔出血水，在反复冲洗备用
![小鸡炖蘑菇的做法图解5]()
5.先用炒锅放上凉水下入鸡块，等水干后去浮沫捞出备用
![小鸡炖蘑菇的做法图解6]()
6.另用个砂锅做上清水
![小鸡炖蘑菇的做法图解7]()
7.水开后下入焯好的鸡块
![小鸡炖蘑菇的做法图解8]()
8.在下入水发后蘑菇
![小鸡炖蘑菇的做法图解9]()
9.在次开锅把四周浮沫在次去掉后，放半汤匙草菇老抽酱油
![小鸡炖蘑菇的做法图解10]()
10.放盐
![小鸡炖蘑菇的做法图解11]()
11.下入调味料盒（干调味料放入盒中）
![小鸡炖蘑菇的做法图解12]()
12.在放葱，姜，蒜再次开锅出香味了
![小鸡炖蘑菇的做法图解13]()
13.盖上砂锅盖，转小火炖1小时40分钟，关火放在砂锅焖着
![小鸡炖蘑菇的做法图解14]()
14.吃时成入碗中即可
小贴士
有人炖鸡，炖肉总是最后放盐，而且还加入生抽拌菜的酱油，其实这都是务区，不管炖鸡，炖肉讲究的是色，香，味齐全才是最好的美味，关火前放盐不但汤咸而且鸡肉不进味，吃时沒有好口味，有人说你这里什么逻辑，科学讲究后放盐，营养不流逝，我也知道是这个理，有些东西也要讲究实际应用不是吗？评我多年的经验告诉我，炖鸡一次放够汤和调味料不但口味好，色，香，味齐全。
小鸡炖蘑菇的家常做法
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