泡椒鱿鱼丝的做法

• 1.把整个鱿鱼去头，去内脏。

• 2.把鱿鱼身上的膜撕掉。鱿鱼须切下。

• 3.然后切成丝，倒入料酒拌匀去腥味儿。

• 4.锅倒入清水，烧开后倒入鱿鱼丝。

• 5.捞出过凉水备用。

• 6.泡椒泡姜切丝，蒜切末，蒜苗切段备用。（泡椒泡姜是自制的）

• 7.锅烧热倒油烧至7成热放泡椒泡姜蒜末炒香。

• 8.再放入鱿鱼丝，翻炒几下再倒入少许料酒继续翻炒差不多30秒。一定要大火。

• 9.再放入切好的蒜苗翻炒几下加入盐，最后放入白糖少许，味精即可。

• 10.装盘，大功告成。