自制油条的做法

• 1.将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑

• 2.将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右（看到面团出现蜂窝状态）

• 3.将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚， 第二天早上从冰箱中取出面团，加少许油与面团揉均匀

• 4.将面团擀成长方型形状态，厚度约为1cm左右

• 5.锅中加入油开始加热，油加热的过程中，将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的小条

• 6.将两个小条叠放在一起，用筷子在中间上纵向轻下一下

• 7.待油烧至八成热时，掐住面皮的两头，轻拉并纽两个，下锅中，用筷子翻动，等炸至金黄即可出锅。