用料：
- 土鲫鱼 2条
- 胡萝卜 一小段
- 老姜 适量
- 大蒜 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 食盐 适量
- 香菜 适量
- 葱 适量
小贴士：
市场上的鱼，大部分都是饲料鱼。味道不是很好。我爱钓鱼，所以也比较喜欢烧鱼。这个是我回乡下去钓的鱼。野生、纯天然。以后有机会再上传水煮鱼、清蒸鱼、火锅鱼头、鲫鱼汤、黄辣丁等！
做法：
- 1. 土鲫鱼2～4条，洗净后用刀在鱼两侧划三刀，不宜过深。用料酒、食盐、生抽腌制十分钟待用。
- 2. 红椒、青椒、胡萝卜切成颗粒，生姜大蒜切成片，葱与香菜切成小段。待用！
- 3. 倒入植物油，估计能没过一半的鱼就行，烧至冒泡，（别烧到燃烧起来了哈！多危险。哈哈）放入鱼，转小火煎至变色。
- 4. 当鱼煎到变色后，关火，把多余的油倒出，下次可以用。留少许油，放入之前备好的生姜大蒜、胡萝卜、红椒、青椒、郫县豆瓣进行翻炒，炒香后和鱼一起炒，加入少许清水，没过鱼即可，水开后，转小火收汁即可出锅
- 5. 洒上葱花、香菜，一道色香味俱全的红烧鲫鱼就上桌了。