蛋卷的做法

• 1.1蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）。黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀。加入面粉和黑芝麻搅匀

• 2.调和成稠稠的面糊。平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。

• 3.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。 把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。

• 4.其实呢，用家里都有的平底锅也可以做手工蛋卷。平底锅做的蛋卷，相对于压花蛋卷机做出来的更薄更脆，虽然外形比较质朴，不如压花蛋卷那么美丽，但口感非常的香酥，这次还加了些黑芝麻，更香了，包你吃了停不下来。