黄油:低蛋白质
盐 | 全蛋液 |
金像高筋粉 | 安琪金装酵母 |
奶粉 | |
蛋液(刷表面) | |
三能金盘 | |
锡纸28*28 |
1.将除黄油外的所有材料都依次加入面包机,注意先放液体,再放粉类,最后放酵母,启用和面程序
2.二十分钟后加入黄油,继续和面至完全阶段,我是启动了50分钟左右
3.面团揉好后不动,让它静静地待在面包机里常温发酵至2倍大(现在是浙江夏天8月,冬天要改变时间和温度)一发我大概发了40分钟。这会刚好有空,取出豆沙分成25份,每份10克,滚远后盖上保鲜膜,好了可以休息会咯
4.手指沾面粉插面团不回缩,发酵完毕,取出挤压排气,分成25等份,每份30克左右,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
5.将豆沙都包裹在面团中搓圆,依次摆入烤盘
6.摆入烤箱中层,底下摆入一大碗开水,制造温暖湿润的环境让小餐包宝宝们进行二发,若烤箱有发酵功能可以开启,用时大概45分钟,千万不可超过过一小时,好了,这会你可以该干哈就干哈去,当然还能睡一觉~哈哈哈
7.烤箱预热175度,烤15分钟后刷上蛋液,撒上芝麻,再继续烤10分钟,这时要注意观察,若上色满意后就盖上锡纸,以免烤糊
8.叮~出炉~香香软软!真是忍不住要马上就吃到嘴里!当然,待温热时就要将它装袋或密封保存,这样哪怕第二天也依旧还是炒鸡柔软哦☺️☺️
9.忍不住了???太好次了啊
面包二发发好后要轻轻的端盘子哦,这时的餐包宝宝非常害怕被打搅呢~