脆皮泡芙的做法

• 1.锅中放水，白糖，盐，黄油，加热至黄油和白糖融化。

• 2.锅中的水煮至沸腾后离火，筛入低筋面粉，快速拌成面团（一定要快速，要把面团烫熟）

• 3.再次开小火，边加热边搅拌，出现薄膜后离火放凉。

• 4.放凉至不烫手的面团加入打散的全蛋液搅匀，一点一点地加。

• 5.搅拌好的面糊呈现三角形，面糊缓缓滴落。

• 6.装进裱花袋。

• 7.在铺好油纸的烤盘上挤出面糊并放上脆皮。此时烤箱预热180度。

• 8.放进预热好的烤箱180度烘烤15～20分钟左右。

• 9.烤好之后继续在烤箱里焖几分钟。

• 10.出炉之后可以在里面挤上奶油或者各种酱，可以在表面上筛上糖粉装饰。