麻辣干烧带鱼的做法

• 1.带鱼洗净，鱼表面切几刀。

• 2.料酒，盐，胡椒粉，腌制15分钟。（胡椒粉用一半）

• 3.均匀搅拌，叠起来，这样才会出多余的水分。

• 4.姜切成，葱切花。

• 5.干粉用胡椒粉拌匀。

• 6.带鱼用吸油纸吸收表面水份，粘上薄薄的一层干淀粉。

• 7.热油70度油温，放入带鱼，和姜，慢火煎至表面微黄。

• 8.翻另一面，煎至表面微黄断生即可。

• 9.均匀摆盘。一层撒上点胡椒粉即可。

• 10.切朵葱花即可摆出美美的装饰啦。（葱绿切段，小段赛入粗点的，赛入三层即可，表面切几下即可。）