土豆炖鸡的做法

• 1.把鸡清洗干净，剁小块。

• 2.用凉水把鸡炒一下去除浮沫。

• 3.炒完后再用清水冲洗干净，控水备用。

• 4.点火，倒油(热锅凉油)。

• 5.放入大料及郫县豆瓣酱炒出红油。

• 6.把鸡块倒入炒好的酱里，再加点料酒，不断翻炒。

• 7.再加入老抽上色，直到翻炒均匀。

• 8.炒锅中倒入开水，没过鸡块即可。

• 9.大火烧开放入葱、姜、肉寇、干辣椒，桂皮、糖。

• 10.大火烧开后即转为小火盖锅盖慢炖30分钟。

• 11.半个小时后加入土豆、盐，翻炒均匀。

• 12.再炖半个小时后就可以关火了。

• 13.把菜盛入大碗即可。