红豆沙:低蛋白质
1.买的红豆沙太稠,倒入少许温水稀释一下
2.面粉倒入大盆中,挖出凹型;加入3克酵母,慢慢倒入红豆沙,用筷子搅拌成雪花状;和成面团;盖上盖子密封等其发酵。
3.发酵至两倍大,有蜂窝状。
4.发酵后的面团取出继续用力揉搓3~5分钟,进行排气;然后搓成长柱形切成馒头形状,垫上玉米皮;冷水上锅蒸,水开后蒸13分钟,焖2分钟左右即可出锅。
5.热气腾腾的包子就好了
1)和面时用水之类的,要一边倒入液体一边搅拌面粉;拌成雪花状就差不多了。2)红豆沙温水调稀后和面时就不要再加水,豆沙本身是甜的也不需要加糖,味道刚刚好。