京式提浆月饼的做法

• 1.备齐面皮食材

• 2.干果馅和红豆沙馅，分成每个为30克重量，揉搓成10个圆团备用

• 3.把糖浆，水，油和视水放入干净盆中搅拌融合

• 4.加入月饼面粉

• 5.和成团放入保鲜袋醒30分钟

• 6.醒好后分成10个小面挤，每个20克重量揉搓圆团

• 7.用手轻按开

• 8.包入干果馅

• 9.用手的虎口中捏合封口

• 10.双手在轻轻揉圆

• 11.滚均匀干面粉

• 12.放进50克月饼模具中

• 13.压制成型，即完成了一半制作（红豆沙馅的制作和干果馅是同样做法，就不演示了）

• 14.分别放入烤盘上，留出一定缝隙

• 15.入烤箱之前用喷捅喷上水

• 16.入烤箱提前预热170度，上下火

• 17.烤至5分钟时拿出来，均匀抹上蛋黄液，在回到烤箱中，继续烤20分钟即可，（中途在喷一回水）

• 18.烤至完成放晾，装袋回油二天后食用

• 19.回油后口感最佳