清蒸鲈鱼的做法

• 1.鲈鱼切开平铺。洗干净。用料酒涂抹到鱼身上。

• 2.用葱白垫底，去腥提鲜。

• 3.表面放上几片姜片，在撒上一层薄薄的盐和油。然后上锅蒸。开水8分钟即可。

• 4.葱绿，嫩姜，红辣椒切丝，泡凉水里备用。

• 5.蒸熟后去除葱白，姜片，倒去三分之二的汤水。

• 6.葱姜辣椒铺在鱼上，热油浇上即可。油温必须达到100度以上。

• 7.鱼的边上倒入酱油即可（用海鲜酱油更好）