生菜:清热
木耳:止血
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
1.备齐食材。
2.黑木耳用冷水浸泡半小时以上。
3.生菜洗干净,沥干水份。
4.西红杮洗干净,对半切开。去芥蒂,切成块。
5.泡发的黑木耳去芥蒂,清洗干净后撕成朵。
6.鸡蛋打到碗里面,用筷子搅拌圴匀。
7.切好的西红杮放到锅里面,加3碗清水。盖上锅盖,开大火。
8.水烧开后,倒适量花生油。用汤勺搅拌下,放黑木耳进去煮半分钟。
9.把鸡蛋液倒到中间沸腾处,鸡蛋凝固成型后再用汤勺搅拌下。
10.最后把生菜放进去,放一勺盐。用汤勺搅拌圴匀。
11.成品图如下。
西红杮和冷水一起煮,汤汁会浓很多。不爱吃西红杮皮的,可以用开水把皮烫下,剥掉。水烧开后倒花生油,可以防止粘锅。