鱼香茄子的做法

• 1.准备好食材。把茄子切条，姜蒜切末，葱切段。

• 2.在茄子表面撒少许盐并放10分钟左右，并把浸出的水挤干。

• 3.把挤干的茄条放入油锅中。用高温把茄条过一下。直到茄子皮变软并起锅装盘～

• 4.用少许油把豆瓣酱和姜蒜末煸香

• 5.倒入葱段，并加入适量的水，和糖醋汁。

• 6.把茄子倒入锅中，把汁和茄子和匀。一起翻炒。

• 7.准备起锅时，倒入淀粉水，收汁。并不停翻炒，起锅装盘。