乌江碳烤鱼的做法

• 1.江鲫打花刀，开背放料酒，葱姜蒜，盐糖味精鸡粉，耗油腌制三小时。鱼越大，时间越长

• 2.烤炉起火，将腌好的鱼烤熟。注意火不要大。可以网烤，也可以锡纸烤。

• 3.将第三栏香料熬制香料油，注意火不宜过大

• 4.成品，热锅凉油，下小料爆锅，加水。加调料调口，大火烧开，下鱼开盖煮十分钟。将洋葱芹菜青椒垫合盘底，装鱼。炸辣椒花椒油，淋料油，撒香菜。上桌加底火，开吃